香港人經常外食、高油高糖，日常應該點樣保養？

香港人一星期外食五、六餐好平常：茶記早餐夠油、外賣午餐醬汁夠甜、放工再食多份宵夜。長期高油高糖飲食，最先察覺到嘅通常唔係體重數字，而係食完之後嗰種「重嚟嚟」嘅疲累感，同埋皮膚狀態冇以前咁通透。呢篇會講清楚高油高糖飲食喺身體入面實際發生咩事，以及蠶絲蛋白同日常抗氧化保養喺一個現實嘅外食生活入面，各自擺喺邊個位置。

高油高糖飲食，身體實際發生咩事

膳食脂肪主要喺小腸吸收。當一餐入面嘅油分多過身體嗰刻需要，多出嘅部分就會儲起，而腹部通常係最先反映出嚟嘅位置。精製糖走嘅係另一條路但結局相似：吸收得快，用唔晒嘅部分會轉化再儲存。

仲有一層冇咁明顯嘅影響。身體代謝大量油分同糖分嘅過程，會同時產生活性氧。正常情況下，體內自身嘅抗氧化系統（超氧化物歧化酶 SOD 就係其中之一）會維持住平衡。但當大餐頻密，加上瞓得少、壓力大，呢個平衡就會傾側，身體會處於研究上所講嘅氧化壓力偏高狀態。呢個係描述一種生理狀態，唔係一個診斷 —— 亦係點解「抗氧化」喺日常營養討論入面咁常見。

蠶絲蛋白：物理機制，唔係代謝機制

蠶絲蛋白（絲膠蛋白同絲心蛋白，即係組成蠶繭嘅同一種蛋白）喺消化道入面表現得幾特別。當中約 97% 唔會被人體消化酵素分解，基本上原樣通過腸道；而喺呢個過程中，佢嘅結構會結合同一餐入面嘅油滴。被結合咗嘅油分唔會被吸收，會隨其他殘餘物一齊排出體外。

重點反而係呢個機制「唔係」乜嘢。佢唔會改變你身體嘅代謝方式，亦唔會作用喺任何器官上面。純粹係腸道入面嘅一個物理作用 —— 所以要配餐食，唔係空腹食。Dr. Serum 蠶絲蛋白果凍就係圍繞呢個機制設計，每包嘅蠶絲蛋白約取自 100 個蠶繭。

另一半：日常抗氧化保養

隔走一部分膳食油分，處理嘅係「攝取」呢一邊。至於大餐帶嚟嘅氧化層面，就係抗氧化保養嘅位置。SOD 係身體自身第一線嘅抗氧化酵素之一，而佢嘅活性一般會隨年齡下降 —— 呢個亦係點解抗氧化補充多數被當成日常習慣嘅一部分，而唔係針對某個問題先至去做。GMT 抗氧美白飲就係為咗呢個日常、非緊急嘅角色而設。

兩樣都取代唔到最基本嗰幾樣。多啲自己煮、戒走甜飲、瞓夠覺，永遠比任何補充品做得多。可以咁理解：呢兩樣係幫你應付控制唔到嗰幾餐，而唔係用嚟頂替你控制得到嗰幾餐。

使用方式

• 蠶絲蛋白果凍：預計會油嘅一餐（打邊爐、炸物、飯局）之前食一包。食完餐先食就冇意思，因為油分已經過咗。
• 抗氧飲：每日一支，時間固定。抗氧化保養講求持續性，唔係講劑量大細，所以細細個習慣長期做，好過偶爾一次大量。
• 同處方藥物相隔至少兩小時；如果有長期服藥，請先問過醫生。

常見疑問 Q&A

Q：食咗蠶絲蛋白，係咪就可以放心大食？
唔係。佢結合嘅係嗰餐入面一部分油分，唔係全部，而且對糖分、鹽分同總熱量都冇作用。佢只係收窄咗個差距，唔會填平。

Q：會唔會連我需要嘅營養都吸收唔到？
佢作用喺腸腔入面嘅油分，所以同一餐嘅脂溶性維他命有機會受影響。如果你有食維他命 A、D、E 或 K，請安排喺另一餐食。

Q：幾耐會感覺到？
多數人形容頭一兩星期就覺得食完油膩嘢冇咁「墜」。至於體態方面嘅變化，取決於整體飲食，冇任何補充品可以單靠自己改變呢件事。

Q：兩樣可唔可以一齊食？
可以，因為兩者處理嘅係完全唔同嘅事。蠶絲蛋白喺進餐時作用喺腸道；抗氧飲係每日嘅日常保養。

邊啲人適合、邊啲人唔適合

適合：大部分日子都要外食嘅人、因工作關係避唔開頻密應酬大餐嘅人，以及想順帶建立一個低門檻日常抗氧化習慣嘅人。

唔適合：懷孕或哺乳期人士、兒童、有已確診消化系統疾病人士，以及有長期服藥而未問過醫生嘅人。如果你主要關注嘅係某個特定健康狀況，應該搵醫護人員處理，而唔係揀一款補充品。

本文為一般飲食資訊。以上為食品，並非藥物，不能診斷、治療、治癒或預防任何疾病。個人效果因人而異。如有既有健康狀況或正在服藥，使用前請諮詢醫護人員。